גלעד דולב- שף פיתוח מוצרים , יועץ קולינרי וותיק שבשנים האחרונות משמש גם כעד מומחה ובורר בתחום הקולינרי הראשון בישראל מסוגו, במסגרת בתי המשפט בארץ משתף בסיפור מקרה בו פנתה אליו עורכת דין עם תביעה נגד ביטוח לאומי.
מהות התביעה:
טבח בן 45 נכנס לעבודה חדשה בבית מלון 5 כוכבים כטבח לתקופת חג הפסח, לאחר כשבועיים עבודה אינטנסיבית במלון חזר הביתה נכנס לנוח ולא התעורר. התביעה לביטוח לאומי למטרת הכרה במותו של הטבח כתאונת עבודה ולתשלום פיצויים לאלמנתו בהתאם.
רקע לביסוס התביעה
העבודה לקראת חג הפסח במלון מתחילה כשבוע לפני ערב החג שבמלון מתחילים להכשיר, ולעשות הכנות של מזון לחג וקניות של חומרי הגלם הכשרים לחג בכמות שהמלון רוכש לרבעון רגיל ובפסח משמשים לשבועיים של חג, אנשי המקצוע עובדים שעות וקשה לרוב מדלגים על זמן הארוחות וזמן המנוחה, כמו כן תמיד מתווספות שעות נוספות בתשלום, ולרוב לא נשמרים חמישה ימי עבודה כנדרש בחוק.
לצורך כתיבת חו”ד כעד מומחה
נדרש לראות סידור העבודה של המנוח, תעודות מקצועיות של המנוח, תלושי שכר מחודש קודם, וכן גם את צילום /תמלול ראיון הקבלה של המנוח לעבודה.
לפי סידור העבודה ניתן לראות את שעות העבודה של המנוח, האם קיבל ימי מנוחה המגיעים בחוק, האם עבד שעות נוספות וכמה, מתלושי השכר ניתן ללמוד מה הייתה היסטוריית העבודה של המנוח האם היה רגיל לצורת עבודה שכזו או שהיה חדש לו, מצפייה בראיון עבודה ניתן לראות האם המנוח אמר משהו על הרגלים /בריאות/ בקשות מיוחדות.
בתור עד מומחה נתבקשתי לענות שאלה אחת בלבד:
חוות דעת בעניין עומס העבודה לו היה נתון התובע בימיו האחרונים במלון
החלקים החשובים במסירת הדוח היו:
לחץ בעבודה,
רעש, חום,
כמות לקוחות,
צפיפות במקום העבודה,
והעומס הריגשי.
לתביעה נוספה גם חו”ד של קרדיולוג בנוסף לחוות הדעת המקצועית שלי כעד מומחה.
“במקרה הספציפי הנ”ל, מכיוון שאני מגיע מתוך מערכות המזון, לא היה שום צורך לבקר במקום או לראיין אנשי מקצוע, הסתפקו בניסיוני מהעבר בתחום. אולם הייתי צריך לעבור בקפידה על כל התיק ועל העדויות של כל הצדדים ולנסות להבין מבין השורות איפה היה הכשל של המערכת.
הכשלים של המערכת שעליהם דווח בדוח:
1. חוסר בזמני מנוחה.
2. אי אירגון מערכת תקינה של עבודה ויותר כיבוי שריפות.
3. במידת הצורך לאדם שגר מעל 50 ק”מ מהבית היה נכון לתת חדר למנוחה במלון.
לאחר הגשת הדוח הראשוני לבית המשפט זומנתי לתת עדות, כידוע לנו תפקידו של עורך הדין מצד השני לערער את עדותי, אולם כאשר התחילה העדות ועורך הדין ניסה בשאלות כמו:
במה פסח שונה משאר השנה?
למה היה לחץ על העובד החדש במקום העבודה? ( להוכיח את עצמו על השף והצוות).
למה מתחילים לבשל לפני ערב פסח?
למה מכשירים את המטבח זמן רב לפני?
שאלות כגון אלה הבהירו לי ולבית המשפט את חוסר ההבנה המקצועי של עורכי הדין ושל ביטוח לאומי את התחום. השופט עצמו וקטע את עורך הדין בשלב הזה וביקש לשאול את העד (אותי) רק באם יש לו משהו קונקרטי שלא הופיע או לא היה מובן מהדו”ח.
היות והדוח שלי היה עשוי בצורה מקצועית ומפורטת כנדרש לעורך הדין של ביטוח לאומי לא היו שאלות נוספות והעדות שלי הסתיימה במהירות.
תוצאת הפסיקה:
לאחר כתיבת הדוח המפורט על עולמו של טבח בבית מלון בתקופת הפסח, ושל הטבח הספציפי הזה לאור הממצאים על אופן עבודתו הספציפי. ולאחר תשאול של עורכי הדין משני הצדדים, שמחתי לקבל את הידיעה שביטוח לאומי קיבל הוראה מבית המשפט להכיר במוות כתאונת עבודה ולשלם לאלמנה כחוק.
לסיכום:
כעד מומחה וכבורר בתחום הקולינרי, אני רואה עוד ועוד במקרים שבהם חסרה הבנה מקצועית הן מצידם של עורכי הדין והן מצידו של בית המשפט. מסיבה זו השימוש בדוח מקצועי מפורט ומנומק מפורט ואיכותי, לא משאיר מקום לפריצה או דלתות אחוריות לעורכי הדין הן בהגנה והן בתביעה.
השף הבורר
כעד מומחה ובורר ראשון מסוגו בישראל בתחום הקולינרי גלעד דולב מסייע לעורכי דין בארץ בתביעות ובסכסוכים בענף הן בין לקוחות, הן מול המדינה והממסד והן מול צרכנים.
במקרים רבים כמו בתחומים אחרים שימוש בחו”ד מקצועית של עד מומחה חוסכת הרבה מאוד זמן וגם עלויות ומסייעת הן לצדדים והן לבית המשפט בהבאת האמת המקצועית לאור.
ליצירת קשר עם גלעד דולב בלינק https://www.dolevg.co.il/culinary-expert-witness/
